A me su salite non troppo dure lo trovo abbastanza equilibrato, inoltre se vuoi fare dislivello con la 500Wh a qualcosa dovrai pur rinunciare.
Forse col tuo picco al 25% ti ha tagliato troppo dove ce n'era proprio bisogno:
il 25% di 560W di potenza di picco motore sono 140W esatti,
con assistenza al 15% di un supporto max motore del 410% ottieni un aiuto del 61,5%,
questo significa che ti bastano meno di 230W di tua spinta sui pedali per arrivare al taglio dei 140W, valore che per un ciclista discretamente allenato come presumo tu sia è un valore facilmente raggiungibile.
Questo per dire che in caso di salita impegnativa avrai un discreto taglio di assistenza facendoti faticare di più ma ovviamente facendoti anche risparmiare un bel po' di batteria.
Tutto ciò per dire che magari il picco al 25% è un po' poco