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Dipende dal tipo di bici ed è anche soggettivo, ma anch'io ho la 34 e l'11 in pianura non lo uso mai, pur avendo una mullet. Anche con il 13, spingendo un po', supero comodamente i 25 kmh e il motore stacca, quindi probabilmente sceglierei anch'io una 32. Comunque secondo me il vero vantaggio in termini di consumo lo avrai sulle salite più ripide dove sei costretto al  rampichino, negli altri casi basta usare il cambio per teneere sempre una buona cadenza.